Kaip virti želė su želatina? Keletas paprastų patarimų

Atvėsinta yra viena iš geriausių rusiškų virtuvių tradicijų. Šis skanus ir kvepiantis užkandis pritraukia svetingų šeimininkių, kurie mėgsta elgtis su savo namie ir atvykti svečiams su kuo skanu, dėmesį. Daugeliui šeimų egzistuoja receptai, skirti paruošti holandą (ar, tiksliau, subtilybes ir paslaptis): kaip, ką ir kokia tvarka pridėti, gauti skanų patiekalą. Ne išimtis - receptas: kaip paruošti želė su želatina, kad jis geriau užšaldytų. Mes pabandysime jį naudoti!

Taikyti arba ne

Šis klausimas kankina daugybę meilužių. Apie tai, kaip virti želė - su želatina ar be jo - ginčai vyksta jau daugiau nei dešimt metų. Bet jūs sutinkate, ir jei jūsų patiekalas neužšaldys norimos drebučio nuoseklumo? Pasirodo paprastą mėsos sriuba, o ne skanų produktą. Žinoma, klasikinis šaltis turėtų būti gaminamas be želatinos. Tai žinoma visiems. Tačiau patyrusios namų šeimininkės prideda ją prie lėkštės "tik tuo atveju", nes tikrai neįmanoma prognozuoti - šaltasis žmogus beveik kiekvieną kartą sugriebia įvairiais būdais.

Želatina

Dar kaip virti šaltu: su želatina ar be jo? Pirmiausia, šis produktas yra gana naudingas žmogaus kūnui. Tai padidina jungiamojo audinio tūrį, skatina jų augimą. Ypač produktas yra tinkamas sąnarių stiprinimui (rekomenduojamas visų pirma vaikams ir sportininkams, taip pat vyresnio amžiaus žmonėms). Beje, želatinos kolagenas yra naudingas geram plaukų, nagų, kaulų augimui. Ir taip pat - želatinai yra aspapagino rūgštis, kuri skatina greitą atsigavimą po traumos ir ligos. Be to, šis produktas yra visiškai natūralus ir pagamintas iš gyvūnų komponentų. Taigi, iš tikrųjų, želatinos papildyme nėra nieko "karinio", negalima bijoti dėl savo sveikatos ir taikyti jį saugiai!

Kaip virti čili su želatina

Paprastai yra paruoštas želė (želė, želė)kiauliena ir jautiena. Tačiau nepamirškite, kad šis patiekalas yra puikus iš vištienos, ančių, žąsų. Norint geriau nustatyti, jums reikia pridėti šiek tiek želatinos. Kaip virti želė su želatina?

Ingredientai: višta ir gaidys geriau, Namai - vienas gabalas, du vidutinio dydžio svogūnai, juodieji pipirai (žirneliai 10), mažas šaukštas želatinos gyvūno, trys kiaušiniai, česnako galvučių pora, šviežių petražolių krūva.

Virimo procesas

Prieš ruošdami vištienąželatina, būtina paruošti viščiuką: plakti, skalauti, skalauti, supjaustyti smulkiais gabalėliais. Tada paimk šiek tiek daugiau puodo. Mes dedame vištienos mėsą, užpilkite vandenį. Mes įdėjome patiekalus ant didelio ugnies ir įpilkite vandens. Mes pereiname prie vidutinio ir mažo ugnies. Būtina pašalinti suformuotą šifliuką triukšmu. Į keptuvę įpilkite nuluptos žievelės ir žirnių. Virėjas turi būti pakankamai ilgas: tris ar keturias valandas. Tuo tarpu mes pasiruošę viską kitam. Gelatiną reikia mirkyti per pusę šilto vandens ir atidėti apie 1-2 valandas. Kiaušiniai kietai virti. Česnakai atskiriami šakėmis ir valomi. Kai kurie namų šeimininkės nori smulkiai supjaustyti ar supjaustyti šį ingredientą. Žalios petražolės yra mano ir rūšiuojamos šakelėmis.

Kai vištiena jau virti, pašalinkite ją iš sultiniojo triukšminga ir atvėsti. Svogūnai pašalinami ir pašalinami. Sultinys turi būti filtruojamas per marlės kilpą. Mes pristatome ištirpusį želatiną. Jei sultinys užteptas, jį šildykite (bet neuždenkite) ir gerai sumaišykite. Su šakute, mes dedame viščiuką iš kaulų. Mes pjaustome jį kartu su oda į mažus gabalėlius. Gilumose plokštelėse ar formose mes tolygiai paskirstome mėsą. Pabarstykite česnaką viršuje. Pavyzdžiui, mes nupjaunome kiaušinius (pavyzdžiui, tai yra karūnos forma). Mes puošia mėsą iš viršaus. Čia mes nustatome petražolių gurkšnį. Turėtų būti keletas plokščių. Tada, kiek įmanoma atsargiai, užpildykite jį sultiniu su želatina, kad nebūtų pažeista konstrukcija. Palaikome atvėsinimą ir įdėkite į šaldytuvą (ne šaldytuve) tolimesniam indo kietėjimui. Paprastai taip atsitinka per kelias valandas. Dabar žinote, kaip gaminti želė su želatina iš vištienos. Šaldytas patiekalas paprastai naudojamas šaltu pavidalu. Tradiciškai naudojami prieskoniai, krienai ir garstyčios. Kai kurie vyresnieji nori užpilti actu arba citrinų sultimis, dekoruoti papildomai ir citrinų skiltelėmis.

Kaip valgyti šaltu kiaulienos kojomis ir vištiena su želatina

Virimo procesas yra beveik vienodasankstesnis receptas Tačiau yra niuansų. Kiaulienos kojos virtos ilgiau, kad virkite. Kai kurios namų šeimininkės dažniausiai nori kepti juos atskirai, tada išpilti sultinį ir nuimti kojas. Vištiena įvedama po to ir papildomai virinama. Želatina pridėta paskutinėje kepimo stadijoje, ištirpinama šiltame vandenyje. Indelis pilnas česnako. Jį puošia kiaušiniai ir žalumynai. Mėgaukitės savo apetitu!