Etchpochmak totorių kalba. Virimo receptas

Ne visi iš mūsų girdėjo šį žodį -"echpochmak", nors jie matė ir net valgė tikriausiai daug. Tai patiekalas iš totorių virtuvės, o pažodinis vertimas reiškia "trikampis". Paruoškite jį iš mielių ar neraugintos tešlos, įpilkite mėsos ir pridėkite svogūnus ir bulves. Pagrindinis, tradicinis įdaras yra ėriena. Dar viena šio patiekalo bruožų - užpildyta žaliava. Čia mes esame šiandien ir pasimokės tokio įdomaus patiekalo parengimo, kaip echpochmak totorių kalba.

Receptas Nr. 1 - mes parengiame echpochmak standartiniu būdu

Paruošti indą, kurį mes svarstomereikia bandymo: 33 gramų kepimo mielių, 800 gramų miltų, trys kiaušiniai, trys šaukštus cukraus, 0.33 litrų pieno, 60-70 gramų sviesto, pusę druskos šaukštelis. Paruošti įdarą: 300 g ėrienos, trys lemputes keturi bulvės, vienas kiaušinis skirtas tepimui bandymą, juodųjų pipirų ir druskos. Paruošti echpochmak totorių, pradedant, žinoma, su tešlos. Mes ištirpinama šilto pieno mielėse kartu su šaukšteliu cukraus smėlio. Tegul jis primygtinai reikalauja.

Sumaišykite cukrų su kiaušinio svaidoma ikivisiškai nebus ištirpsta. Įtraukite į pirmąjį talpyklą ir gerai sumaišykite. Per sietą išmesime miltus, įpilkite mūsų mišinį ir sumaišykite tešlą. Maišymo procese mėsos sviestą. Baigę, padengti rankšluosčiu - ir porą valandų šiltoje fermentacijos vietoje. Tada mes pridedame druskos, sumaišome dar kartą ir valandą po pusės. Tada dar kartą maišome, dengiame rankšluosčiu ir užsiimame įdaru.

Kulinarinis įdaras ir kepimo echpochmak totorių kalba

Užpildas yra paruoštas greitai ir paprastai. Mes plauname mėsą ir supjaustome į smulkius gabalėlius. Bulvės su svogūnais taip pat valomos ir supjaustomos smulkiais kubeliais. Sumaišykite pipirus ir druską. Įjunkite orkaitę ir palaukite iki 210 laipsnių. Tešla padalinta į dvi dalis. Vienas - vėl pagal rankšluostį, antrasis supjaustytas devyniomis dalimis. Mes užsiimame viena iš šių dalių, minkštame jį delniu ant stalo, kad sukurtume ratą.

Mes įdedame šaukštą užpildymo, mes formuojametrikampis ir iš viršaus mes pleistras. Mes padaryti taip, kad paliko mažą skylę viršuje - per jį bus išgaruoti drėgmės perteklius. Kepimo popieriumi buvo padengta, įdėti jį echpochmak, leiskite šiek tiek infuzijos. Maišykite kiaušinį ir tepkite tešlą. Ir įdėti į orkaitę mažiausiai 40 minučių kepti temperatūra - 200 laipsnių. Pasibaigus 20 minučių padengti drėgnu popieriumi. Padėjome paruoštą patiekalą ant rankšluosčio, o ant jo - taip pat padengti švariu rankšluosčiu. Dabar jūs žinote, kaip gaminti echpochmak totorių kalba.

Receptas numeris 2 - paruoškite echpochmak ant jogurto

Norėdami atlikti šį receptą, mums reikia: du puodeliai jogurto, druskos šaukštelis, penki puodeliai miltų, vienas pakelis sausų mielių, 300 gramų mėsos su riebalų, trys bulvės, du svogūnai, keturi šaukštai augalinio aliejaus, pusė puodelio sultinio (galite - vanduo), malti juodieji pipirai.

Jei ankstesne versija mes paėmėme receptą"Echpochmak" tautinės kalbos kalba, išvertė jį ir padarė tradicinę patiekalą, dabar mes nesilaikysime jokių reikalavimų. Pavyzdžiui, mėsos riebalų kiauliena. Mes jį nusiplausime ir supjaustosime graikinių riešutų medžio dydžiu. Tiesiog supjaustykite bulves, įdarykite mėsą, supjaustytą svogūną, augalinį aliejų - du šaukštus, pipirus ir druską. Kruopščiai sumaišykite viską. Mes darome tešlą kaip įprasta, supjaustome ją, kaip pyragą (gabaliukus), įdėdami mažų kamuoliukų formą ir padėklo dydžio. Mes įdėjome į juos įdarą, mes juos saugome trikampiu ir įdedame į kepimo skardą, suteptą aliejumi. Po 15-20 minučių supilkite viršūnę kiaušine ir vieną valandą nusiųskite į orkaitę. Tai pasirodė puikus echpochmak totorių kalba. Kefyro tešla pridėjo jai jautrumą ir lengvumą.

Receptas № 3 - echpochmak su vištienos mėsa

Bandymui mes turime: keturi stiklai miltų, vienas stiklas vandens, 10 g sausų mielių, vienas kiaušinis, šaukštelis druskos, šaukštas cukraus smėlio. Dėl įdaro: 0,8 kg vištienos filė, keturi bulvės, du svogūnus 50 gramų sviesto, stiklo sultinio, druskos ir pipirų.

Atėjo laikas virti echpochmak totorių su vištiena. Visų pirma mes suminkame visas tešlos sudedamąsias dalis ir uždėkite ant pusantros valandos (visada šiltoje vietoje). Tada ruošiame užpildymą.

Pripildymo ir kepimo paruošimas

Mes supjaustėme į kubelius vištienos filė ir bulves. Svogūnai išvalomi ir smulkiai supjaustomi. Mes įdėjome viską į vieną masę, pipirus, druską ir sumaišome. Mes minkojame tešlą, kuri atėjo, supjaustykite ją ir supjaustykite kiekvieną iš jų į mažą apvalią pyragą.

Mes platiname užpildą ant jų ir padalijame juostrikampio formos. Viršuje palikite mažą skylę. Tepkite indą aliejumi, perneškite į echpochmaki ir išsiuntykite ją 35 minutes iš anksto įkaitintoje orkaitėje. Mes paimame kepimo plokštelę, įpilkite šiek tiek sultinio, viršutinę kiaušinio kiaušinį ir kiaušinį - 20 minučių daugiau. Mes tarnaujame ant stalo karštu būdu.

Receptas Nr. 4 - greitai ir lengvai paruoškite echpochmak

Tikriausiai šis receptas yra greičiausiai ir lengviausias. Jam reikalingi šie produktai: tešlai - išsilydusi margarino pakuotė, stiklinė pieno ar kefyro, du su puse miltų stiklinės miltų, du kiaušiniai. Pildymui: pusė kilogramo riebios mėsos, bulvės - 300 g, svogūnai - 300 g, druska, žalumynai, daugiau prieskonių. Dabar mes rengiame echpochmak totorių kalba. Mes, kaip koldūnai, suminkame tešlą, padalinkite į tris dalis ir padėkite į šaldytuvą.

Ingredientai užpildyti supjaustyti į mažąkubelius ir sumaišykite kiek įmanoma atsargiau. Pjaustyk tešlą į gabalėlius ir iš jo išmeskite mažus pyragus. Įdėkite užpildą ir sujungiame taip, kad susidarytų trikampiai. Mes išleisime echpochmaki ant tepalo kepimo skardos, supilkite viršūnę kiaušine ir 40 minučių nusiųskite į orkaitę, kol jie formuos gražią auksinę plutą.

</ p>