Valgių patiekalai iš ešerių

Vandenis yra labai dažnai naudojamas virtivalgydami įvairius patiekalus. Jis turi daug kaulų, o mėsa turi puikių skonių savybių. Sausainis gali būti kepti, virti, rūkyti ar kepti. Be to, šios rūšies žuvys yra puikiai konservuotos džiovintos formos ir naudojamos konservuotų maisto produktų. Patiekalai iš ešerių gali būti vadinami maistu.

Ką virti

Labai daug žmonių nėra ypač palankūsvirti ešeriai. Visi dėl jo storos odos ir erškėčių, kurie yra gana sunkiai valomi. Tačiau šiandien mes išmokti virti ešerį taip, kad jis būtų skanus ir naudingas. Kai ruošiatės patiekalus iš ešerio, laikykitės patarimų: norint palengvinti žuvų valymo procesą, mažinkite keletą sekundžių verdančiu vandeniu. Nepamirškite dėvėti gumines pirštines, kad išvengtumėte durklų.

Upių ešerių patiekalai yra labai populiarūsVokiečių, rusų, karelijos, suomių ir estų virtuvės. Suomijoje ešeriai daugiausia paruošiami su žuvies pyragu su bekonu. Karelijoje yra nacionalinė sriuba, pavadinta Naparroco. Jis pagamintas iš džiovintų žuvų. Italijoje, Kalėdų išvakarėse, ešeriai patiekiami su baltojo vyno.

Mūsų šalyje žuvų sriuba dažnai virti. Ir upių ešerys yra vienas iš tinkamiausių žuvų. "Wuhu" gali būti gaminamas iš mažų ir didelių egzempliorių. Paprastai mažų ešerių nėra net išvalyti iš svarstyklių, bet tiesiog išdarinėti. Žuvis turi būti įmesta į marlę, ilgai iškeptą, tada paprasčiausiai pašalinama iš sriubos.

Tada į keptuvę reikia įdėti didelę žuvį irvirkite nedideliu kiekiu vandens. Tokioje ausyje, jei pageidaujate, galite pridėti šviežių grybų (šampano ar baltojo), agurkų marinuoti, prieskoniai ir baltas sausas vynas. Taip gaunami mažų ešerių patiekalai.

Be to, galite pagaminti iš žuvies želė. Paruoškite šiuos patiekalus iš ešerio su daržovėmis, ryžiais ir grybais. Jūs taip pat galite jį iškepti į orkaitę folijos arba mikrobangų krosnelėje. Iš ešerių mėsos yra labai skanu žuvies kotletai.

Asorti žuvis

Ingredientai:

• 300 gramų ešerių filė;
• 100 g nuluptų vėžių;
• 200 g kopūstų;
• 30 g saulėgrąžų aliejaus;
• vidutinės morkos;
• 80 g saliero;
• 80 g salotų;
• 80 g cukinijos;
• vienas svogūnas;
• 100 gramų kiniškų grybų;
• šaukštą medaus;
• citrinų sultys;
• sojos padažas;
• pipiras ir druska pagal skonį.

Paruošimas

Ežero filė supjaustoma smulkiais gabalėliais. Išilgai ir nupjaukite vėžių liekanas. Gerai nuplaukite ir gerai išvalykite daržoves. Rupinta kopūstai. Cukinijos, morkos, salierų šaknys supjaustytos į plonąsias juosteles, abiejų rūšių svogūnai - ploni žiedai.

Sulenkite visas daržoves viename dubenyje ir sumaišykite. Nuplaukite grybus ir leiskite vandens nutekėti. Paruoškite pusę būtinos alyvos didelėje keptuvėje ir kepkite visas daržoves apie 3 minutes. Palaipsniui pridėkite likusį aliejų. Tada į daržoves pridėti žuvų filė ir vėžiagyvių mėsa. Druskos ir pipirų skonis.

Kepti 7 minutes vidutine karštimi, nepamirštantmaišyti nuolat. Atskirame dubenyje šildykite medų, pridėkite sojų padažą ir citrinų sultis. Druskos ir pipirų supilkite į keptuvę. Na, sumaišykite viską ir po poros sekundžių jį pašalinkite iš šilumos.

Indelis yra paruoštas. Kaip patiekalas geriausia naudoti ryžius.

Okukška nuo ešerio

Ingredientai:

• 200 g kumpis;
• pusantro lito duonos kvass;
• 4 agurkai;
• grietinės šaukštelis;
• du kiaušiniai;
• cukraus šaukštas;
• krapų, svogūnų ir petražolių skoniui.

Paruošimas

Žuvis reikia išvalyti, išdarinėti irsupjaustyti filė. Tada supjaustykite jį į mažus gabalėlius, leiskite jai atvėsti. Dabar paruoškite okroską iš giros, virtus kiaušinius, supjaustykite kubeliais ir taip pat supjaustykite agurkus. Sezonas viską su druska, garstyčios ir cukraus (jei norite). Įmaišykite grietinę ir smulkiai supjaustytus žalius padaukite. Kai patiekite indą ant stalo, padėkite žuvies gabalus į okroską.