Skudurėlyje orkaitėje
Ortakyje esantis ešeras yra gana paprastas receptas, tačiau patiekalas išeina neįtikėtinai skanu, sveiku ir dietiniu.
Skudurėlyje orkaitėje su citrina
Ingredientai:
- 60-800 gramų jūrų ešerių;
- viena citrina;
- nedidelis kiekis alyvuogių aliejaus (tiesiog pasirinkite tai, kas iš tiesų yra geros kokybės);
- druska (šiurkšti);
- folija (taigi, ruošiant maistui, bus mažiau purvini patiekalai).
Pasirengimas:
Paruoškite žuvis: nuplaukite ją, nupjaukite pelekus, palikdami uodegą ir galvą. Švelniai sumalkite didelę ešerio druska. Iškirpkite pusę piltinio citrinos. Padėkite žuvį ant folijos. Tada perkelsite jį į kepimo indą ir taip supjausite, anksčiau sutepdami foliją alyvuogių aliejumi.
Ar ant veržiklio vertikalios pjūviai (cangana giliai, taigi žuvis dar labiau kvapą gaus). Kiekviename iš šių sekcijų reikia įdėti vieną citrinos gabalėlį. Po to atsargiai pasukite ešerį į kitą pusę ir pakartokite visas procedūras.
Padaukite žuvį į foliją kepimo indu, supilkite viską su alyvuogių aliejumi ir bandykite ją paskirstyti taip, kad ji visiškai apimtų ešerį.
Kepkite apie 40 minučiųtemperatūra 180 laipsnių. Nepamirškite, kad laikas nuo laiko sutepkite žuvį aliejumi, kuris bus išleistas kepant. Jums nereikia pasukti žuvies.
Sumuštinių kepsnys grietinėlės padaže
Ingredientai:
- jūrinių ešerių filė (700 g);
- 250 gramų grietinėlės (su riebalų kiekiu 22%);
- 200 g česnakovių;
- truputėlio tarkuoto sūrio;
- druska (pagal savo skonį).
Pasirengimas:
Sraigto filė supjaustoma vidutinio dydžio gabalais. Vieta į kepimo indą, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Fuck the whole cream. Ant žuvies turi būti sukrauti supjaustyti plonais griežinėliais grybų.
Uždenkite formą folija ir pusę valandos gerai šildomoje orkaitėje. Maždaug 6 minutes prieš valgio pabaigą išimkite foliją ir pabarstykite tarkuotu sūriu keptuvėlį.
Patiekite šį patiekalą geriausiai su ryžiais.
Sumuštiniai krosnyje su česnakiniu padažu
Ingredientai:
- viena didelė grupuotė (apie 1 kg);
- 6 gvazdikėlių česnako;
- 100 g sviesto;
- želdinių krūva (geriausia petražolės);
- pipiras ir druska.
Pasirengimas:
Praplaukite žuvį šalto vandens srovėjeant kiekvienos 3 pjūvio pusių ir nuplėškite į mažą česnako gabalėlį. Taip pat žuvies viduje reikia įdėti pusę petražolių krūva ir vieną česnako skiltelę. Sutepkite ešerį su sviestu (ištirpsta anksčiau).
Kitas jums reikia apvynioti ešerių sviesto sviestąfolija ir padėkite ant kepimo skardos. Visa tai turėtų būti kepti 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Jūs galėsite suprasti, kad žuvis yra paruošta, jei ją lengva išardyti į gabalus.
Padidinti padažą turite ištirptikepkite sviestą, smulkiai pjaustykite česnakus ir kepkite, kol jis pasidaro rudas. Geriausiai supjaustytą kepta jūrų ešerį ištraukite iš orkaitės. Norėdami tai padaryti, švelniai išimkite foliją ir padėkite žuvį į gražų didelį patiekalą.
Pabarstykite petražolėmis ir supilkite padažu.
Sumuštinis su svogūnų padažu
Ingredientai:
- du šaukštus sviesto;
- dvi smulkiai supjaustytos lemputes;
- 4 jūrų ešerių filė;
- pipiras ir druska;
- 200 g balto sauso vyno;
- 300 g kremo (storio);
- vienas kiaušinio trynys;
- vieną smulkintą petražolių grupę;
- vieną smulkintą svogūnų krūva.
Žuvies buljonas:
- genėjimas ir žuvų kaulai;
- vienas mažas morkų dydis;
- vienas mažas svogūnas (supjaustytas žiedais);
petražolės ir lauro lapai;
- pusė litro vandens.
Pasirengimas:
Pradėkite nuo sultinio paruošimo. Sulenkite žuvų veisles ir kaulus į puodą. Pridėti ten svogūnai, morkos, lauro lapas ir petražolės. Užpildykite visus vandeniu. Leiskite sultinį virti, tada virkite dar 20 minučių. Padermė.
Lydykite šaukštą karščiui atsparioje bulvėjesviestą, įpilkite žuvų, svogūnų, pipirų ir druskos. Supilkite žuvų sultinį, kad jis praktiškai padengtų viską, kas yra indelyje. Įpilkite vyno ir virkite 5 minutes.
Filėles nuimkite filė ir apvyniokite juos į foliją. Įpilkite kremą į keptuvę, maišykite ir virkite. Kai pastebite, kad padažas tampa storesnis, galite pašalinti indą nuo ugnies.
</ p>
