Pagal tradiciją, bet kuriuo atostogų prakepti pyragą. "Pancho", "Girtas vyšnių", "Snickers", "Trys šokolado", "Talinas" - kas nežino šių legendinis desertai? Tačiau, jei jau esate šiek tiek pavargę nuo klasikinių, verta išbandyti naujus, originalų ir egzotišką aromatą, kuris galėtų tapti šventinio meniu sensacija - ypač jei jūs virėjas jį įprastų paprasti produktai. Puikus šio deserto pavyzdys yra pistacijų pyragas su nuostabiu natūralios žalios spalvos sausainiu.

pistacijos

Trijų sluoksnių tortas

Šis receptas kreiptis į patyrusius namų šeimininkes,norintiems artimiesiems ir svečiams atgauti naują kulinarinio meno šedevrą. Švelnus sausainis su šviežiai sumaltais pistacijomis, puoštas skaniu grietinėlės sūrio ir šviežių gervuogių gluosniu, bus malonus visiems mėgėjams.

Maisto gaminimas užtrunka tris valandas, įskaitant sausainių kepimą ir glazūros gaminimą. Produktų rinkinys skirtas 12-14 porcijoms.

Trijų sluoksnių tortas

pistacijų pyragas su avietėmis

Už glazūros jums reikės:

  • 1,5 puodeliai cukraus;
  • trečdalis puodelio miltų;
  • 1,5 puodeliai pieno;
  • trečdalis puodelio grietinėlės;
  • trys ketvirtadaliai puodelio sviesto, pripildyto iki kambario temperatūros;
  • 170 g grietinėlės sūrio, pripildyto iki kambario temperatūros;
  • 3 šaukštai medaus;
  • 1 šaukštelis vanilės (vanilinis cukrus).

Sausainiams:

  • 1 puodelis nuluptų, keptų ir sūdytų pistacijų;
  • 3 puodeliai miltų;
  • ketvirtadalis puodelio kukurūzų krakmolo;
  • 1 šaukštas kepimo milteliai;
  • 1 šaukštelis kepimo soda;
  • pusė šaukštelio druskos;
  • 1 puodelis sviesto;
  • 2 puodeliai cukraus;
  • 1 vištienos kiaušinis;
  • 1 šaukštas vanilės (vanilinio cukraus);
  • pusantro puodelio pieno;
  • 3 kiaušinių baltymai.

Apdailai:

  • gervuogė;
  • pistacijos.

Kaip padaryti glazūrą

pistacijų pyrago receptas

Glazūra yra pagrindinis šio deserto apdaila, todėl kruopščiai laikykitės nurodymų - o jūsų pistacijų pyragas bus puikus ne tik skonio, bet ir išorės.

  • Mažai sumaišykite cukrų su miltaistada įdarykite pieną ir grietinėlę, nuplaukite su panardintu maišytuvu. Virkite mišinį vidutine karštimi, nuolat maišydami, kol jis sutirštės ir pradeda virti (apie penkiolika minučių po šildymo pradžios). Į dubenį užpilkite ruošinį glazūrai ir uždėkite jį maisto plėvele, spaudžiant plėvelę ant mišinio paviršiaus. Įdėkite dubenėlį į šaldytuvą bent keturias valandas, o geriau - naktį. Nors mišinys aušinamas, kepkite sausainį, iš kurio bus pagamintas pyragas. Pistacijų kempinė bus paruošta montavimui po aušinimo - kol jis bus kepamas, galite baigti glaisto gamybą.
  • Įdėkite aušintu glazūros mišinį į dubenįmaišytuvas ir švilpukas mažu greičiu. Įpilkite sviesto po vieną šaukštą vienu metu. Tada sumaišykite grietinėlės sūriu, kuris pirmiausia turi būti padalintas į šešias dalis, kad būtų užtikrintas vienodas maišymas. Padidinkite maišytuvo greitį ir švelniai įsiurbkite. Įpilkite medaus ir vanilinio cukraus ir švelniai užvirkite.

Sausainių ruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių(nustatykite 170 laipsnių, jei naudojate keptuvę, kurios spalvos yra tamsios spalvos). Tepkite tris keptuves, kurių skersmuo yra maždaug 20 centimetrų, apibarstykite, tada pabarstykite miltais. Galite kepti pyragus atskirai, tačiau ši parinktis užtruks daug ilgiau - nenorite keletą valandų praleisti viename pyragas? Pistacijos ar ne - desertas nesudaro malonumo virėjui, jei jis paims per daug energijos iš jo.
  • Sumaišykite miltų, kukurūzų krakmolo, kepimo miltelių, soda ir druskos dubenyje. Nustatykite jį atgal.
  • Pjaustyk pistacijas su maisto perdirbėjuar maišytuvu, paimkite du šaukštus gauto susmulkintų riešutų kiekio ir padėkite į dubenį su sausais ingredientais. Likusius pistacijas išmaišykite, kol jie išgaus miltelius. Įmaišykite miltelius į sausų ingredientų mišinį.
  • Į dvi minutes maišykite maišytuvo dubenį su sviestu. Įpilkite cukraus ir toliau muškite, kol mišinys virsta šviesos dribsnių. Sumaišykite visą vištienos kiaušinį ir vanilinį cukrų.

Antrasis etapas

pistacijų kremas tortui

  • Mėsa tešlą trimis skirtingomis porcijomis, įmaišytą sausąjį ingredientą ir pieną supilkite į sumušamą sviestą. Kruopščiai sumaišykite kiekvieną valgyklą prieš pradėdami naudoti kitą preparatą.
  • Išskalaukite kiaušinių baltymus atskirame dubenyje. Sumaišykite juos su tešla ir švelniai sumaišykite, kol gaunamas vienodas konsistencija. Jūs turite beveik paruoštą pyragą - pistacijų šešėliai bus pastebimi jau šiame etape.
  • Į tešlą įpilkite į tris keptas keptuves iršvelniai suderinkite sausainių viršūnes. Kepkite 28-32 minutes arba patikrinkite, ar jis yra prieinamas mediniu dantukais. Dešimt minučių palikite sausainius keptuvėje, tada išimkite iš krosnies ir visiškai atvėsinkite.

Kaip surinkti tortą

Pistacijų pyragas renkamas pagal tuos pačius principus, kaip ir kiti desertai, pagaminti iš kempinių pyragaičių.

  • Naudodami didžiulį peilį su dantytomis mentėmis, nupjaukite pyrago viršūnes, kad jie taptų vienodi.
  • Įdėkite vieną sausainį ant didelės plokštelės arbaSpecialus patiekalas ir padengti jį apledėjimu. Antrasis sausainis įdėkite ant viršaus ir uždenkite glazūrą. Pakartokite su trečiąja Korzh, tada švelniai pridėti plonu sluoksniu glaistai virš torto šonų. Laikykite desertą šaldytuve trisdešimt minučių, tada išimkite ir iš naujo padengite likusį glazūrą. Jei norite naudoti apledėjimo papuošti, palikite reikiamą kiekį galutinio mišinio ir supilkite jį į konditerijos švirkštas. Garnyrai pistacijų tortas gali būti tiek maltos arba neprinokusių riešutų ir uogos (gervuogių ypač gražus).
  • Prieš patiekdami laikykite desertą šaldytuve.

Braškių ir pistacijų pyragas

Kas galėjo manyti, kad nesusidėstos pistacijos?Puikiai derinama su saldžiaisiais uogomis? Avietės ir braškės puikiai atitraukia specifinį riešutų skonį ir suteikia gatavą patiekalą išskirtinę išvaizdą. Norėdami paruošti šį pyragą patys, jums reikės:

  • 200 g pistacijų;
  • 275 g rudojo cukraus;
  • 250 g sviesto;
  • 3 vištienos kiaušiniai;
  • 275 g blyno miltų;
  • 75 g graikų jogurto (be riebalų).

Imtis braškių glazūra 200 g sviesto ir 300 g miltinio cukraus ir 300 g mažų braškių, kai kurie bus naudojami dekoravimo desertas.

pistacijų pyragas su braškėmis

Pistacijų pyragas su braškėmis yra nuostabus bet kokio šventinio stalo apdaila. Paruošimas trunka 1 valandą 15 minučių, gaminių rinkinys skirtas 12 porcijų. Vienoje porcijoje yra 670 kilokalorijų.

Detalus receptas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir padėkitekvadratinis kepimo indas (apie 20x20 cm dydžio) su plonu popieriumi. Sumaišykite 150 g pistacijų, įpilkite pusę cukraus ir smulkiai pjaustykite. Supilkite susmulkintus riešutus į didelį dubenį, pridėkite likusį cukrų ir sumaišykite su maišytuvu, kol konsistencija tampa kreminė. Įdėkite kiaušinius, įpilkite miltų ir graikų jogurto, ir toliau šveisti iki tolygiai. Jei reikia, įmaišykite šiek tiek pieno.
  • Atsargiai supilkite mišinį į pelėsį, naudodamišaukštą ir kepkite sausainius 45-50 minučių. Patikrinkite pasirengimą mediniu dantukais. Sausainį atvėsinkite 15 minučių, tada jį pasukite ant patiekalo ir pašalinkite kepimo popierių. Jūs beveik gavote paruoštą pistacijų pyragą - receptas papildytas tik glazūra.
  • Padaryti apledėjimus, batutąaliejus iki baltumo. Palaipsniui sumaišykite su cukraus milteliais, tuo pačiu ir toliau. Kai mišinys sutirštės, įpilkite keturių uogienų braškių ir vėl užvirkite, kol uogos visiškai sutrupės. Sumaišykite glazūrą su likusiu miltelių cukrumi. Jei masė yra per stora, įmeskite dar vieną braškę.
  • Uždenkite torto viršuje ir šonuose šviežiai paruoštuglazūra. Smulkiai pjaustykite likusias pistacijas ir papuoškite jas pyrago kraštais. Iš karto prieš patiekiant, smulkiai pjaustykite likusias braškes ir švelniai supjaustykite gabaliukus net lazdelėse. Kiekviena kita eilutė turi eiti priešinga kryptimi nuo ankstesnės eilutės.

Taip pat kepamas pistacijų pyragas su avietėmis.

pistacijų pyragas

Kremas

Pistacijų pyragas padaryti nebūtinaiįtraukti visus mėgstamus žalius riešutus į sausainių tešlą. Jūs net negalite iškepti sausainių, bet tiesiog nusipirkite paruoštus pyragus parduotuvėje ir pamerkite juos savo mišraus pistacijų kremo. Internetu galite rasti daug receptų riešutų kremo. Suinteresuotam skaitytojui siūloma paprasčiausias ir lengvai pasirengimo variantas.

Jums reikės:

  • 100 g mascarpone;
  • 3 šaukštai smulkiai pjaustytų pistacijų;
  • 2 šaukštai cukraus miltelių;
  • 3 šaukštai storo kremo (riebalų kiekis 48%).

Pistacijų riebalų kremas yra paruošiamas labai greitai: tiesiog sumaišykite visas ingredientus į dubenį ir minkykite, kol gaunama homogeninė masė. Skleiskite kremus su grietine - ir yra nuostabus desertas!

Naudingi patarimai

  • Pistacijas kartais gali būti sunku išvalyti. Paimkite pusę jau nususdinto riešo apvalkalo ir sukite jį su užsispyrusiomis pistacijų kiautu - veržlė gali lengvai suskaidyti.
  • Jei kepsiate pyragą "nuo nulio" ir norite pristatytikas nors kaip gimtadienio dovana, būtinai nurodykite, ar gimtadienio žmogus yra alergiškas riešutams, ypač pistacijoms. Deja, delikatesas žalieji riešutai yra labai alergiškas produktas - geriau pasirūpinti apdovanotojo sveikata iš anksto.
  • Jei naudojate granuliuotą cukrų,Atminkite, kad glazūra su tokiu komponentu, pirmiausia turite virti ir tada atvėsti visiškai - tik tada galima užpildyti pistacijų šokolado pyragą ar kitą desertą.

pistacijų šokoladinis pyragas

Atsiliepimai

Ne visi žmonės mėgsta kepti - kažkas tiesiog neturilabai sėkmingai pagamino pyragai ir pyragai, o kažkas labiau mėgsta parduotuvių produktus. Jei norite nusipirkti paruoštą pyragą su pistacijomis, geriau susipažinti su šio deserto apžvalgomis iš anksto. Kai kurios didelės parduotuvės ir mažmeninės prekybos tinklai siūlo kepinius ir saldumynus, pagamintus pagal jų unikalius receptus. gavo tam tikrą populiarumas, pavyzdžiui, tortas "Malika" pistacijos, išgarsintas įdomų derinys saikingai drėgna, varškės pyragas biskvitas su skanus lazdyno riešutų kremu. Būkite pasirengę, tačiau praleisti nemažai gatavo desertas: pistacijų yra gana brangūs, todėl gamyklos desertai su šių riešutų turinį įsigijimas reikalauja didelių finansinių išlaidų. Skonis, tačiau, pateisina bet kokias išlaidas: tikrasis pistacijų pyragas yra tikras gėrybių malonumas.

</ p>