Paruošti blynus fermentuotoms moterims
Blyneliai yra nacionalinis patiekalas slavų virtuvės. Rusijoje, Ukrainoje, Baltarusijoje jie rengia juos dažnai ir maloniai. Šis nuostabus patiekalas turi ilgą ir labai įdomią istoriją. Apie Maslenitsa - tradicinę šventę, atėjo pas mus iš pagonybės, buvo nuspręsta iškepti apvalius, rudos blynus, kurie simbolizavo švarią saulę.
Rusijos blynai - bet kokiu būdu
Mūsų senovės tautiečius kepti ir keptipagaminti iš tešlos, pagamintos ne tik iš kviečių miltų ar rugių, bet ir iš avižinių grūdų, grikių, soros. Gryna forma yra blynus, bet yra ir "pripekom" - įvairūs priedai. Jie valgyti su grietine ir lydytu sviestu, su uogiene ar medumi, ikrais, raudonąja žuvimi, silkėmis, foršmaku ir kitais gurmaniais. Indų kepimo procesas, nepaisant įvairių receptų, atliekamas pagal bendrą technologiją. Tešla paprastai maišoma su pienu, tačiau fermentuotoje alaus darytoje blynai taip pat yra labai skanūs.
Kepimo savybės
Virkite (arba kepkite) tikrus valstiečius(antrojo patiekalo pavadinimas) mažoje keptuvėje - geriausio ketaus. Ji šilta tolygiai, taigi tešla neuždegs, ji neužlies. Supilkite jį ant karšto paviršiaus, iš anksto dosniai sutepkite riebalais. Beje, pageidautina, kad aliejus, ypač jei jūs blyškite fermentuotą moterį. Ir konsistencijos tešla turėtų būti panašus į grietinę. Bet ne skysta, parduotuvė, bet namu, stora. Keista, bet iš šio bandymo gaunami tikri produktai - ploni, permatomi, su skylėmis ir būdingu modeliu. Pomidorai fermentuota moteris yra geriausias pavyzdys. Pažvelkime į puikius receptus.
Klasikiniai blynai
Norėdami gauti šią nuostabią pyragą, jums reikiaPoniply su testu. Pradedantiesiems sunku pasirengti. Bet jei esate geras, galite paruošti puikius blynus su fermentuoto pieno ir kitų pieno produktų. 1 kg miltų (kviečių) reikalaujama: mielės - 40 g; cukrus - 2-3 stalo šaukštai (ar daugiau, priklausomai nuo to, ką joms tarnauti); druska - pagal skonį, bet ne mažiau kaip arbatinis šaukštelis; 2-3 kiaušiniai; 0,5 litrai ryazhenka ir 3-4 šaukštai aliejaus. Jei ir toliau tinkamai sekite visą procesą, būsite geresni blynai, nei anksčiau. Taigi, tęsk: pirmiausia šaukštą. Tai padaryti, dubuo arba visos pilti šiltą vandenį (2 puodeliai) ir ištirpusio jame esantiems mieles. Supilkite pusę miltų ir sumaišykite lygią tešlą. Tegul jis stovi maždaug valandą šildymo metu (padengti rankšluosčiu!). Po vsypte cukraus ir druskos, įdėti aliejų ir kiaušinių tryniai (baltymai bus vėliau). Įpilkite antrąją miltų pusę ir kruopščiai suminkštinkite.
Tešla turi būti lygi, be gabalėlių irpirštai. Dabar tai Ryazhenka ruožas. Jis turėtų būti pilamas porcijomis, plonu srautu. Po kiekvieno stiklo tešla sumaišoma. Dėl reikiamo produkto kiekio, vertinti pagal operos nuoseklumą. Vėlgi, pakelkite jį. Kai padidėja garsas, sumaišoma, mažėja, vėl paliekama šiluma. Po to, paskutinį kartą, sumažinkite tešlą, įeikite į baltymus (juos reikia sumušti), leiskite užvirinti. Ir tada jūsų blynai fermentuotoje moteroje bus ploni, švelni, lydosi burnoje! Supilkite tešlą keptuvėje į keptuvę, pasukite ją pagal laikrodžio rodyklę, kad ji būtų tolygiai paskirstyta. Kai viena pusė yra rudos, pasukite ją ant kito.
Blyneliai skubėti
Žinoma, ne visada šeimininkė turiLaisvas laikas kepti taip kruopščiai. Tokiu atveju "greitas judėjimas" atliks gerą aptarnavimą. Tai taip pat blynai fermentuotoje alaus darytoje su verdančiu vandeniu. Taip, tai tiesa. Receptas yra taip: įpilkite 3 puodeliai pieno produkto į dubenį, vairuoti gauti 3 kiaušinius, pabarstyti cukraus šaukštas, šaukštelis 0,5 - druskos. Na, maišyk viską, sumaišykite ją geriau, kad masė būtų vienarūšė. Į stiklinę verdančio vandens ištirpinkite šiek tiek daugiau nei pusę šaukšto sodos, supilkite lėtai, vėl minkykite ir pereikite prie kepimo!
Blyneliai su prieskoniais
