Maltos kotleto receptas

Virtuvės patiekalai iš kapotų mėsosbeveik bet kurioje pasaulio šalyje. Mums dažniausiai yra kotletai. Būdai, kaip parengti šį paprastą, iš pirmo žvilgsnio, patiekalų - labai daug. Ir jie skiriasi visų pirma maltos mėsos sudėtimi.

Atrodo, klasikinis mėsos gabalėlių receptastaip: kiauliena ir jautiena lygiomis dalimis (500 g), gerai nuplauti, išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu ir praeiti per mėsmakerį (būtų geriau, kad tinklelis padidėtų). Tuo kiekiu mėsos imama 3-4 svogūnėlių vidutinio dydžio ir tokio paties skaičiaus gvazdikėlių česnako. Jie taip pat eina į mėsmalę. Tada mes pamerkime pieno gabalėlę baltos duonos ir, išverdami, išpjaukime. Mes įsilaužime į gautą svorį 2-3 kiaušiniai.

Druskos ir juodųjų pipirų milteliai pridedami prie skonio. Gerai sumaišoma visus ingredientus, pridedant prie įdaro 50 gramų putojančio mineralinio vandens. Iš gautos masės formuojame apvalius arba ovalinius kotletus. Ant karšto keptuvėje, užpilkite tik šaukštai augalinio aliejaus pora ir, kai jis ateina į Varėna, skleisti savo mėsainiai. Pirmoji minutė ir pusė palikite stiprų ugnį, tada sumažinkite jį iki vidutinio. Po 10 minučių pasukite kotletas ir sumažinkite ugnį iki silpnumo. Po 15-20 minučių esate pasirengęs. Maltos kukulių receptas gali būti pakeistas savo nuožiūra. Pavyzdžiui, pridėkite 2 vidutinio dydžio bulvės, ir jau seniai pažįstamas patiekalas rasite keletą kitų vietoj baltos duonos. Pridedant 1 morką, gauti kotlet su silpna saldaus skonio.

Jūs taip pat galite pridėti nieko: ne duona, ne bulvės, ne morkos. Ir tada gausite gryną mėsą, bet ne mažiau skanius kotletus. Eksperimentuokite ir įsitikinkite, kad surasite receptą, kuris bus jūsų mėgstamiausia. Kitas maltos kruopų receptas - 1 kilogramas baltos vištienos ir 800 g svogūnų. Pusė svogūnų dalies pernešama augaliniame aliejuje, o kita pusė lieka žalioji. Visa tai praeina per mėsmalę. Tokio kiekio svogūnai yra būtini, kad sausoji baltoji mėsa kaitinimo metu taptų sultinga. Tinka valyti česnakus, bet druskos ir pipirų - pagal skonį. Šiame recepte maltos kukuliai yra pakankamai, kad pridėti 1-2 žaliavinių kiaušinių. Kepti taip pat, kaip ir pirmame recepte.

Ir dar viena galimybė ruošti maltą mėsą kotletui. Jis turi daug savo gerbėjų ir virėjai iš mitybinės vištienos, tačiau šiuo metu vietoj baltos mėsos pirkite kumpius (geriau nei šlaunikaulio dalis - daugiau mėsos). Vištienos šlaunys gerai nuplaunami po tekančiu vandeniu, pašaliname odą, kurioje yra daug riebalų, o mes atskirti mėsą nuo kaulų. Mes perduodame jį per mėsmalę kartu su svogūnais. Skirtingai nuo ankstesnio, šiam maltos kotleto receptui nereikia daug svogūnų, pakankamai 2 vidutinio dydžio svogūnai. Už vieną kilogramą mėsos: keletą kiaušinių, porą gvazdikėlių česnako, išpjautos per mėsmakerį, maltųjų juodųjų pipirų ir druskos - tai viskas, ko jums reikia, kad subrandintą malta mėsa. Nepriklausomai nuo to, kaip jūs viriate šias pyragas: kepta augaliniame aliejuje arba paprasčiausiai dvigubame katile, jie tikrai paliks jus ir jūsų šeimą.

Norėdami paruošti žuvų kotletas jums reikėsŠviežia žuvis sveria pusę dviejų kilogramų (tai gali būti lydekos, karpis, karpių ar lydekos). Nuplaukite dulkes ir purvą valyti nuo masto, išskrosta, skaldytos su aštriu peiliu ir nukirto jam galvą. Atsargiai atskirkite žuvų mėsą nuo kaulų ir malkite filė per mėsmo malūną. Skirtingai nei malta mėsa, žuvys reikalauja mažiau svogūnų (1 didelė filė 1 kg filė). Svogūnų perteklių gaminimo metu būtų nužudyti žuvų skonio, o tai yra nepriimtina. Mes pridedame porą žalių kiaušinių, jie priverčia gautą masę, druską ir pipirus pagal skonį. Mes formuojame kotletas iš žuvies malto mėsos ir padėkite į keptuvę su verdančia alyva. Kepkite kruopas maždaug dešimt minučių iš abiejų pusių. Skanus patiekalas yra!