Padažas dėl spagečių ir jo neįkainojama skonio

Spagečiai yra neabejotinai populiariausias variantasItalijos makaronai iš visų jo nesuskaičiuojamų kiekių. Šis patiekalas turi nusipelnytą meilę ne tik italiečiams, bet ir daugelio šalių gyventojams. Jis iškart paėmė garbingą vietą gyventojų ir mūsų šalies valgomojo staliukuose. Tačiau jūs turite žinoti pagrindinę taisyklę, kad patiekite patiekalą ant stalo, ir šis "spagečių padažas yra svarbus patiekalo požymis". Tai tiesa, kuri žinoma ne tik kiekvienam itališkai, bet ir bet kokiam kitam italų virtuvės gerbėjui.

Yra abejonių, kad spagečiai ir patys yra labaiskanus nėra, tiesiog reikia pridėti šiek tiek aliejaus. Tačiau, pagardintos patiekalas įvairių priedų ir padažai, galite gauti realią šedevras kulinarijos meno - Spageti pasirodyti tikrai aštrus, spalvingas ir skanus.

Nepaisant to, kad gausu paruoštų padažų spagečiųprekybos centruose ir patogios parduotuvės, namų produktas nebėra vertiname savo skonį. Virti spagečiai padažas su savo rankas tikrai sultingesnis ir skaniau nei parduotuvių kolegomis, be to, jis yra kaltinamas teigiamą energiją savo priežiūros ir meilės, kuri yra tikrai prašome visus šeimos narius.

Jei imsimės Italijos tradicijųkepdami padažus, tuomet jų rūšių skaičių galite supainioti. Galų gale, kiekviename šalies regione yra specialus receptas, skirtas spagečių padažui gaminti. Pavyzdžiui, Sardinijos ir Sicilijos gyventojai mėgsta makaronus su jūros gėrybėmis, genują su avies sūriu, o romėnai rengia garsiausią padažu pasaulyje - "Carbonara". Jame yra kepta krūtininė, kiaušiniai, sūris ir šviežiai malti juodieji pipirai. Šiandien mes per šį straipsnį jums pasakysime, kaip paruošti spagečių padažą ir pristatyti keletą receptų.

Pasak Italijos virtuvės garsių žinovų, čia yra beveik 10 000 rūšių padažų. Pirma, susipažinsime su paprasčiausiu receptu.

Padažas su spagečiais su pomidorais (arba pomidorų pasta)

Šis padažas yra pagrįstai laikomas žanro klasika. Padažas su pomidorais yra ypač švelnus. Jei jų nebus, galite saugiai eksperimentuoti su pomidorų pasta, todėl rezultatas bus intensyvesnis skonio skonio.

Taigi, pradedantiesiems pomidorai turi būti supjaustytiverdančio vandens, kad pašalintumėte žievelę, ir sumalkite į maišytuvą, kol bus pagaminta iš tyrės. Papildomos sudėtinės dalys - alyvuogių aliejus, česnakai ir svogūnai, įvairios prieskoniai ir prieskoniniai augalai, taip pat grybai ir daržovės.

Bow turi būti kepti alyvuogių aliejuje,pridėti pomidorų tyrės ir kepkite, nuolat maišant mediniu šaukštu virš mažos ugnies, kol rudos atspalvis visą masę. Gautas mišinys turėtų pridėti česnako pagal skonį, ir prieskoniai - muskatas, gvazdikėliai, cinamonas, juodieji pipirai, petražolės, krapai, bazilikas ar raudonėlio. Norėdami gauti storesnį padažą, turite šiek tiek įdėti, praskiestą šaltu vandeniu, kukurūzų krakmolu.

Į gautą padažą spageti, kai kurie prideda bulgarų pipirų, morkų, razinų, džiovintų abrikosų, slyvų ir kitų džiovintų vaisių.

Mūsų pažintis su padažų pasaulyje dėl spagečių kainuojaTęskite paprasto recepto tyrimą - padažą Carbonara. Šis nuosekliai skanus spagečių padažas yra labai populiarus geriausiuose pasaulio restoranuose. Pabandykime parengti tokį išskirtinį gydymą.

Carbonara padažas receptas

3 šaukštus alyvuogių aliejaus reikia sušiltikeptuvėje supilkite 120 g smulkiai supjaustyto bekono ar pancetos ir kepkite 8 minutes vidutinio karščio metu. Tada pridėkite 2 arbatinius šaukštelius juodųjų pipirų į pancetą, pašildykite dar 30 sekundžių ir išimkite iš karščio. Paruošta įdėti giliai dubenėlį ir šiek tiek atvėsti.

Tada jums reikia prijungti vieną visą kiaušinį su trimistryniai, kruopščiai išdžiovinti ir mušti. Kiaušinius įpilkite į jau atvėsintą pancetą ir sumaišykite, parmezaną ir druską įpilkite į skonį ir vėl sumaišykite. Padažui reikia pridėti kremo ar šilto vandens, nepertraukiant maišyti tuo pačiu metu, todėl jis tampa maloni kremo konsistencija. Tai yra visas virimo procesas. Padažas yra paruoštas ir jūs galite jį saugiai pateikti į stalą.

Įsitikinkite, kad tokį patiekalą įvertins visi svečiai!