"Truffaldino", itališkos virtuvės restoranas: meniu, kainos, apžvalgos

"Truffaldino" - restoranas, kuriame patiekiami patiekalaiNeapolio, Romos, Kalabrijos, Sicilijos virtuvės. Įmonė yra netoli metro stoties "Taganskaya", adresu: st. Markizmas, namas 20, pastatas 1. Iš daugumos italų restoranų, esančių Maskvoje, "Truffaldino" pasižymi tuo, kad meniu yra ir Sicilijos kilmės virtuvė. Jo vardas yra Salvatore Nicotra. Šefas uoliai stebi jo pavaldinių darbą. Taigi galime drąsiai pasakyti, kad "Truffaldino" - restoranas, kuriame ruošiasi tikri Italijos makaronai, risotto, carpaccio ir, žinoma, pica.

Interjero dizainas

"Truffaldino" - restoranas (Maskva), turintysitalų jaukioje salėje. Keletas prislėgtų žiburių, pintinių priedų, paprastų medinių baldų be pretenzinių elementų - visos šios detalės sukuria tam tikrą atmosferą. Būtent tokia situacija atitinka romantišką vakarienę su vynu "Lambrusco" ir desertu "Semifreddo"

"Truffaldino" - restoranas, kuris vasarąatidaro savo verandos duris. Ir nors įmonė įsikūrusi sostinės centre, kur visada yra triukšminga ir perkrauta, svečiai gali mėgautis jaukia atmosfera ir patiekalais, paruoštais pagal klasikinius itališkus receptus iki uždarymo. Restoranas dirba nuo 11:00 iki 24:00.

Pasta ir spagečiai

Saldūs itališki patiekalai yra puikūspopuliarumas visame pasaulyje. Ypač makaronai, kurie nėra tik patiekalai iš makaronų. Viskas yra daug sudėtingiau. Galų gale, šio senojo itališko patiekalo kokybei įtakos turi tai, kaip gerai paruoštas padažas. Restorane "Truffaldino", kurio meniu yra apie dvidešimt rūšių makaronų ir spagečių, svečiai gali sužinoti apie tai, kas yra tikroji "Carbonara", "Pesto". Netinkamos proporcijos ar papildomas ingredientas gali sugadinti padažą, taigi ir visą patiekalą. Šioje institucijoje tokių trūkumų nebuvo.

"Truffaldino", kaip jau minėta, rūšisdaug makaronų. Yra su grybais, lašiša, kumpiu ir jūros gėrybėmis. Populiariausių patiekalų šioje kategorijoje kaina - spagečiai "Carbonara" - 490 rublių.

Užkandžiai ir salotos

Indų pasirinkimas, nuo kurio galima pradėti ir pietusgana platus. Sąrašas prasideda pasirinkimu alyvuogių ir alyvuogių. Indų kaina 490 rublių. Porcijomis - tik 130 g. Tačiau verta prisiminti, kad "Truffaldino" yra tikrosios itališkos virtuvės restoranas. Tai reiškia, kad čia yra paruošti specialūs patiekalai. Taigi, alyvuogės ir alyvuogės, prieš pasirodžius ant stalo, praleidžia keletą dienų marinade, virtoje aštraus Italijos žolelių.

Restorano "Truffaldino" meniu yra carpaccio, krevetės, sūdytos lašišos, sūrio asortimentas. Vidutinės šaltojo užkandžių kaina yra 600 rublių.

Kalbant apie lengvus Italijos patiekalusvirtuvė, vardas ateina į galvą kaip "Caprese". Salotų sąrašas meniu "Truffaldino" prasideda būtent su ja. Mozzarella, pomidorų ir baziliko patiekalas kainuoja 550 rublių. Už tą pačią kainą ir Cezario salotos, kuris, beje, buvo išrastas italų, tačiau toli už savo tėvynės, ty kelios mylios nuo Holivudo sienų. Kai kurie lankytojai sako, kad "Cezaris" yra geriausias Maskvoje. Tikriausiai, to paties pavadinimo paruošimas su karšto padažu Parmesan to - Nacionalinė funkcija, kuri yra ne be Nicotra.

Pica

Pagal klasikinį Neapolio receptą, taiPaprastas patiekalas ruošiamas medžio krosnyje. Virėjas "Truffaldino" vadovauja Salvatore Nicotra, gauta tokiu būdu, naudojant užpildymo mocarela, kumpis, grybai, saliamis, krevetės, midijos, ir, žinoma sūrio. Populiari pica "Margarita" šiame restorane kainuoja 300 rublių. "Keturi sūriai" - 490 rublių. Svečiai yra labai populiari pica su jūros gėrybėmis, kurios kaina yra 950 rublių. Yra šios kategorijos patiekalų ir autorių. Ši pica vadinama - "Truffaldino". Savo virėjų sudėtyje yra krevetės, lašišos, mocarela ir raudonos ikros. Jos kaina yra 950 rublių.

Patiekalai iš virėjo

Salvatore Nicotra neveikiadauguma jo kolegų. Daugelyje restoranų virėjai gali sukurti vienus ar du patiekalus, kurie meniu netyčia keletą metų. "Truffaldino" virtuvės galva nesibaigia eksperimentuoti. Restorano meniu reguliariai papildomas jo naujais gastronomijos išradimais. Tarp patiekalų iš Chef: Risotto su krevetėmis ir špinatais, kalmarai pomidorų padaže, mėsos kamuoliukų "Polpettine".

Desertai

Prieš daugelį metų Italijos šiaurėje buvo išrastassubtilus patiekalas grietinėlės, vanilės, cukraus ir želatinos. Jie pavadino jį "Panna Cotta", ir tai buvo keliauti po pasaulį, įgyti daugiau populiarumo tarp Europos ir Amerikos gyventojų. Šiandien "Panna Cotta" ant beveik kiekvienoje kavinėje ar restorane Rusija meniu. Bet ne visi konditeriai tinkamai paruošia. Svečiai restorane "Truffaldino" džiugina vietinės virtuvės. Įskaitant desertas "Panna cotta", kuri, pasak nuomones, patartina užsakyti pas neįtikėtinai skanus citrusinių limonado.

Restoranas "Truffaldino" (marksistinis) yra žinomas Maskvoje kaip viena geriausių italų institucijų. Neigiami atsakymai yra labai retai, ir jie dažniausiai kyla ilgai laukdami užsakymo.